É um queijo tipo Camembert feito com leite de ovelha na tradicional Queijaria Rima, especializada em queijos de ovelha.
O leite de ovelha e seus derivados são conhecidos por suas propriedades nutricionais, como alta concentração de proteínas, vitaminas e ótima digestibilidade.
É uma criação inovadora da Queijaria Rima. Seu sabor é marcante e equilibrado. O leite de ovelha eleva o produto trazendo delicadeza e elegância a esse queijo.
Ele passa por uma maturação curta que dá uma casca branca e aveludada por influência do mofo branco. Seu interior é cremoso e deixa um sabor amendoado no paladar durante o consumo. Uma experiência incrível.