Inspirada em uma receita tradicional italiana, a Ventricina é um salame de calibre grosso, maturado por aproximadamente 100 dias, período essencial para o desenvolvimento de sua complexidade, equilíbrio e profundidade de sabor.
Com acidez controlada e textura amanteigada, a Ventricina se destaca pelo uso da gordura de porco Canastra, que confere maciez e uma sensação aveludada em boca. Seu perfil aromático tem a páprica doce como protagonista, acompanhada por um leve toque apimentado, que realça os sabores sem sobrepor a carne.
 
Dicas de Consumo
Tábua de Frios: Excelente para compor tábuas de charcutaria.
Aperitivos: Ideal como petisco, acompanhada de pães artesanais, azeitonas e conservas.
Harmonização: Combina muito bem com cervejas de perfil maltado ou levemente lupulado, além de vinhos tintos leves.
Sanduíches: Ótima opção para sanduíches rústicos e focaccias, trazendo intensidade e personalidade ao preparo.