Picles de Quiabo
Quando se fala em picles, normalmente a primeira coisa que vem à cabeça é o de pepino, né? Mas picles pode ser feito com vários tipos de legumes e o que fazemos com quiabo fica uma delícia!
Tem gente que estranha o picles de quiabo à primeira vista, mas garantimos que ele agrada até aos mais incrédulos. O legume na conserva fica com a textura firme e perfeita e o sabor traz uma certa acidez no ponto ideal.
Como os quiabos são colocados nos potes ainda crus e o caldo um pouco mais quente é adicionado para começar o processo, eles perdem a “baba" que muita gente não gosta. A pasteurização é feita junto com o cozimento, deixando-os crocantes e não muito cozidos. O toque especial fica por conta de uma rodela de limão, que dá um sabor diferente.
É um ótimo para ser consumido como aperitivo, em saladas e até mesmo sanduíches.
Ingredientes: quiabo, vinagre de maçã, água, alho, limão, sal, dill, semente de coentro, erva-doce, pimenta preta e pimenta calabresa.
Peso drenado: 150g
Peso líquido: 320g
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